enquanto pratico fotografia e culinária os dias seguem. hora faz frio, hora calor, chuva, mais chuva e dentro de aproveito a primavera para ter pensamentos inúteis, rir um pouco, ter menos compromissos e amenizar tanta correria.
Sábado não acordei a tempo de ir a feira semanal, era tanta chuva que fui incapazes de abrir as janelas e deixar a manhã entrar. um pouco mais tarde, de geladeira vazia, entendi, sozinha, que essa preguiça iria me custar legumes e frutas de supermercado, mais caros e muito menos saborosos. e exatamente assim aconteceu:
prateleiras abarrotadas de latas, sacos de massas prontas, refrigerantes, doces vindos do interior e do exterior. O mundo inteiro dentro de umas centenas de metros quadrados, estocado em embalagens plásticas e armazenado por até 36 meses. E eu só procurava por alguns legumes da estação. Os tempos são outros, e sem reclamar sigo. Escolhendo e cozinhando minha comida, diminuindo itens de supermercado, esvaziando preconceitos e armários, enriquecendo o cardápio e programando diariamente os prazeres que irão à mesa.
lasanha de berinjela e dois queijos
serve duas pessoas
ingredientes do molho de tomate caseiro
6 tomates bem maduros
2 cebolas pirulito picadas
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de açúcar mascavo
sal e azeite a gosto
2 folhas de louro
50 ml de vinho tinto
preparo
remova as peles dos tomate. corte os ao meio e com uma colher remova as sementes descartando-as. refogue o alho e a cebola em fogo médio e deite os tomates.
mexa e acrescente os outros ingredientes. tampe a panela e deixe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. desligue o fogo e deixe o molho apurar.
ingredientes
4 berinjelas pequenas cortadas em rodelas bem finas
300g de queijo cottage
um bom punhado de queijo parmesão ralado
uma receita de mollho de tomate caseiro
azeite, alecrim e sal grosso a gosto
tomatilhos e raminhos de tomilho pra decorar
preparo
depois de fatiada deixe a berinjela de molho em água e sal por 10 minutos. descarte a água e leve a berinjela ao forno para grelhar, regada em bastante azeite, sal grosso e alecrim. monte a lasanha começando pela camada de berinjela grelhada, seguida pelo molho de tomate, queijo cottage e pelo parmesão, repetindo o processo até completar a forma. use uma forma de pão pequena e retangular.
receita inspirada no livro Da colheita para a Mesa
de Leticia Ferreira Braga e Ina Gracindo
3 comentários:
Eu já acho suas fotos lindas e com um pouquinho mais de prática, sempre chegamos lá! :) adoro vir aqui, é sempre gostoso o clima das palavras que vc escreve...
então, eu to aqui, to quase formando... estou fazendo classico no nucleo artistico savassi e em agosto entrei na cia de flamenco da escola que minha prof abriu :). ano que vem to indo fazer o que vc fez uma vez, deixar as coisas quietas aqui um tempo e ver o que acontece nas europas! rs... não falei com você depois da estreia do Adorno... eu amei! foi incrivel como o primeiro ato abriu minha cabeça para a dança. sinto saudade de lá , mas os horarios nao bateram para continuar fazendo aulas nesse semestre depois que saí da aula da Tiça sexta, mas provavelmente é para lá que eu vou quando voltar de viagem e ter decidido pra que estilo de dança quero me dedicar mais :]. E vc, o casamento, a cia, tudo? como estão? beijocas, flor!
Cozinheiros costumam enjoar das próprias receitas e é assim que estou me sentindo hoje. Vontade de uma comidinha quentinha, um bom vinho mas sem muita inspiração e aí caminhando por essas estradas virtuais vejo um vídeo de uma torta integral de banana, que vc e o Lucas fizeram, e penso que o jantar será substituído por essa torta com um chá quentinho e resolvo entrar no blog para ver se tem a receita da torta e aí a grande surpresa.....essas fotos lindas da lasanha de berinjela. Tenho berinjela na geladeira, tomates, vinho, queijos......embora pra casa.....
Esse definitivamente será o jantar do domingo e para a sobremesa a torta de banana.
Obrigada pelo jantar. Me deu vontade de cozinhar.
bjs da sua fã
Tanea Romão
Meu bem!
quantas delicias...Saudáveis!!!!
tenho uma receita de berinjela e de molho de tomate
O molho:
- 1 kg de tomate
- 3 cenouras médias
- 1 cebola grande
Colocar em uma panela de pressão, sem água, deixar dar pressão, depois de 5 minutos desligar o fogo e esperar sair a pressão. Bater no liquificador - Temperar a gosto.
Berinjela
- Cortar transversalmente
- Riscar a berinjela, formando quadrado
- Colocar molho de tomate
- queijo ( com ricota fica muito bom)
- cobrir com papel aluminio
- Levar ao forno
- 30 minutos, olha se a berinjela está mole e tira o papel aluminio
- Deixa dorar e é "só partir pro abraço"
bjbjbjbjbjb
amoela
Lé
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